Our coffees

Farma: El Llano (Raúl Pérez) · Region: Acatenango, Chimaltenango · Odmiana: Caturra · Wysokość: 1550–1700 m n.p.m. · Proces: myty · Nuty: brązowy cukier, kwiatowy, soczysta pomarańcza Finca El Llano to kolejny mały nabytek kawowej rodziny Pérez — zaledwie 10 km od Finca La Soledad w regionie Acatenango. Najstarszy syn Raúl odnawia farmę, eksperymentując z odmianami odporniejszymi i wydajniejszymi przy zachowaniu wysokiego profilu filiżanki.

Farma: La Soledad (Henio Pérez i rodzina) · Region: Acatenango, Chimaltenango · Odmiana: Bourbon · Wysokość: 1650 m n.p.m. · Proces: myty · Nuty: czarna herbata, rodzynki, brzoskwinia Finca La Soledad należy do rodziny Pérez od pięciu pokoleń, w zielonym sercu Acatenango. Farma ma 90 ha — 45 ha plantacji kawy, reszta to naturalny las; rodzina uprawia też awokado, dbając o środowisko.

Farma: San Gerardo (Paul Starry Samayoa) · Region: Amatitlán · Odmiana: Bourbon · Wysokość: 1400 m n.p.m. · Proces: anaerobowy naturalny (72 h fermentacji, 30 dni suszenia) · Nuty: hibiskus, truskawki, kakao Farma San Gerardo leży nieopodal stolicy Gwatemali, w regionie słynącym z jeziora Amatitlán. Kawa przetwarzana jest metodą naturalnej fermentacji beztlenowej trwającej 72 godziny, a następnie suszona na afrykańskich łóżkach przez 30 dni.

Farma: San Jerónimo Miramar · Region: wulkan Atitlán · Odmiana: Venecia · Wysokość: 1600 m n.p.m. · Proces: myty · Nuty: lawenda, jagody, karmel Farma znana z wysokiej jakości i różnorodności kaw, a także wyjątkowego kakao, miodu i owoców egzotycznych. Dzięki wulkanicznej glebie rosną tu m.in. Geisha, Pacamara, Sarush, Venecia i Catuaí. To uznany rezerwat przyrody — mnóstwo ptaków i bambusowy las jak z bajki.

Region: La Antigua Guatemala · Odmiana: Caturra, Bourbon, Catuaí · Wysokość: 1500–1800 m n.p.m. · Proces: myty · Nuty: mleczna czekolada, daktyle, orzech laskowy La Antigua — dawna stolica Królestwa Gwatemali — to miejsce, gdzie historia, natura i tradycja splatają się do dziś. Kolonialna perełka leży w dolinie otoczonej potężnymi wulkanami Agua, Acatenango i Fuego, tworzącymi krajobraz pełen naturalnego piękna i bogactwa kulturowego.

Region: Jalapa & El Progreso · Odmiana: Marsellesa, Bourbon, Pache · Wysokość: 1100–1950 m n.p.m. · Proces: myty · Nuty: czekolada, malina, migdał Lot łączy kawy z Palencii w środkowych wzgórzach Gwatemali, gdzie spotykają się departamenty Jalapa i El Progreso. Wyjątkowy smak i aromat odzwierciedlają różnorodność gleb i mikroklimatów. Wysokie położenie, żyzna wulkaniczna gleba, łagodny klimat i optymalne opady tworzą idealne warunki dla wysokiej jakości kawy.

Cała nasza przelewowa Gwatemala w jednym zestawie: El Llano, La Soledad, San Gerardo i San Jerónimo Miramar — po równo. 1 kg to po 250 g każdej, a 2 kg to po 500 g każdej kawy. Od brązowego cukru i pomarańczy El Llano, przez czarną herbatę i brzoskwinię La Soledad, hibiskus i truskawki San Gerardo, po lawendę i jagody San Jerónimo.

Zestaw dwóch naszych gwatemalskich espresso — Antigua Sereno i Palencia — po równo. 0,5 kg to po 250 g każdej, 1 kg to po 500 g, a 2 kg to po 1 kg każdej kawy. Aksamitna mleczna czekolada, daktyle i orzech laskowy Antigui obok czekolady, maliny i migdału Palencii.